Chaque saison, on se renouvelle pour vous étonner !

Attendez-vous à des plats où les produits de saison sont les stars, sublimés par des associations insolites.

Créativité, audace et invitation au voyage sont les maîtres-mots.

Entrées

Croquette de cèpes

Condiment ail noir / confit d'oignons

18 €

Boeuf mi-cuit

Mayonnaise truffée / graine de moutarde pickels / chips

15 €

Caviar d'aubergine brûlée

Burrata / huile de basilic / focaccia

14 €

Ceviche de bar

Coriandre / oignon rouge / jalapenos

16 €

Croque tourteau

Ricotta / citron vert / mangue épicée

15 €

Plats

Médaillon de lotte

Sauce yuzu hollandaise / patate douce / céleri rave

27 €

Pavé de bar

Moule persillée / jus de coquillage / fregola

28 €

Filet de boeuf

Sauce au cèpe / os à moelle / purée de pomme de terre

31 €

Haut de cuisse de poulet

Truffe / carotte glacée / cébette / émulsion ail confit

25 €

Magret de canard

Figue rôtie / jus corsé / brocolis

29 €

Desserts

Riz au lait

Caramel / riz soufflé

8 €

Mille feuilles

Chocolat blanc / maracuja

8 €

Tiramisu citron

Basilic

8 €

Fondant chocolat

Spéculos

8 €

Saint Marcelin

Miel / figue / amande

8 €