Chaque saison, on se renouvelle pour vous étonner !

Attendez-vous à des plats où les produits de saison sont les stars, sublimés par des associations insolites.

Créativité, audace et invitation au voyage sont les maîtres-mots.

Entrées

Croquette de homard

Mayonnaise piment d'Espelette / oignon confit

18 €

Dadhinos

Thon rouge / cebette / mayonnaise shirasha

14 €

Rillette de thon rouge

Perle de yuzu / piment frit

14 €

Feta fouettée

Tomate confite / olive noire / basilic

19 €

Crudo de sériole

Condiment prune / shizo / radis / huile de persil

18 €

Plats

Côte de porc fermière

Champignon / purée de pdt / condiment ail noir / sauge frite

28 €

Bavette Charolaise

Betterave / brocolis / sauce au poivre fumé

29 €

Pavé de sériole

Carotte rôtie / sauce beurre citron / capres

29 €

Poulpe grillé

Purée de chou-fleur / chimichurri / pignon de pin

30 €

Maquereau laqué

Condiment wasabi coriandre / purée de panais / sauce miso

27 €

Desserts

Île flottante

Crème anglaise / basilic / amande torréfiée

8 €

Tarte tatin mirabelle

Crème fouettée vanille / menthe

10 €

Meringue

Confiture de lait / ganache chocolat noir / cookies

10 €

8 €

Pana cotta poire

8 €