Chaque saison, on se renouvelle pour vous étonner !

Attendez-vous à des plats où les produits de saison sont les stars, sublimés par des associations insolites.

Créativité, audace et invitation au voyage sont les maîtres-mots.

Entrées

Poivron rouge

Concombre / ricotta / grenade / basilic

16 €

Sashimi de loup

Stracciatella / huile pimentée / radis / combava

19 €

Croquette de volaille

Yuzu / gingembre / mayonnaise wasabi / coriandre

16 €

Tartare thon rouge

Pastèque / condiment rhubarbe shiso / noisette torréfiée

18 €

Palourde

Ail / harissa / coriandre / persil / curcuma

17 €

Plats

Filet de loup

Petit pois / fèves / salicorne / sauce sésame / herbes fraîches

29 €

Dos de cabillaud

Sauce tomate confite / courgette jaune / croute pistache pignon

30 €

Agneau confit

Purée de pomme de terre / graine de moutarde pickles / cébette

27 €

Saltimbocca de veau

Crème d'artichaut / oignons rôtis / sauce poisson rouge

29 €

Croustillant de volaille

Mayonnaise poivron / purée d'aubergine / grana padano

28 €

Desserts

Banana bred

Syphon banane caramélisée

8 €

Fondant chocolat

Crème anglaise

8 €

Tiramisu cerise

Citron vert / meringue

8 €

Brioche perdue

Crème fouettée safran / abricot confit / noisette

8 €

Fraise

8 €